Měsíční archiv Březen 2014

Výhercem soutěže je…

Dnešní soutěžní otázka byla celkem zapeklitá. Kolik soli sní průměrný Čech ročně? A jaké množství je doporučováno dle WHO? Jdeme počítat! Denně sní průměrný Čech 14-15 gramů soli. Za rok se to všechno hezky znásobí a vyjde neuvěřitelné číslo –

Označeno v Seriál „Manuál zákazníka“

Jak funguje ztužovač

Minule jste se dočetli, jak se stane z tekuté smetany smetana našlehaná. Někdy šlehačka během pár minut až hodin klesne a jindy vydrží až do druhého dne.  Ztužovač šlehačky umí ovlivnit stabilitu pěny. Cukrářky ji používají hlavně na dorty a

Označeno v Aditiva, Mléčné výrobky, Tuky

Jak funguje šlehání šlehačky?

Jak se vlastně stane ze smetany šlehačka? Nejprve si připomeňme, že šlehačce se správně říká smetana ke šlehání a obsahuje minimálně 30 % mléčného tuku. Těch 30 % tuku je dosti zásadní podmínka, aby se smetana ke šlehání ušlehala podle

Označeno v Mléčné výrobky

Jak to jenom funguje?

Napadly vás někdy otázky typu: Proč chleba padne na zem vždycky špatnou stranou? Nebo: jak je možné že se šlehačka ušlehá zrovna do pěny? A jakto že stačí malinko a šlehačka se tzv. přešlehá? Proč vajíčko vařením ztuhne? Moje děti

Označeno v Chemie je všude kolem nás, Děti a jídlo